На главную
Добавить в избранное
|
Как заваривать и хранить чай.
Вы хотите, чтобы чай был ароматным, густым, терпким? Запомните следующее.
ПЕРВОЕ. Не экономьте на заварке! На каждый стакан чая полагается ложечка сухой заварки, не меньше!
ВТОРОЕ. Сначала не забудьте^полоснуть чайник кипятком, затем насыпьте в него чай и залейте его горячей водой на одну треть, поставьте чайник с заваркой на большой чайник, с которого снята крышка. Через 5-7 мин долейте кипяток и оставьте еще на несколько минут. Вот эту-то заварку вы и должны разливать по чашкам.
ТРЕТЬЕ. Не разбавляйте заварку в чайнике на следующие дни.
• Не стоит пить чай сразу после его заваривания. Но и не нужно слишком долго его настаивать, от этого он станет горьким.
• Заваренный чай не следует ставить на горячую плиту и тем более кипятить. Хотя настой при этом будет и крепче, но вкус и аромат чая почти полностью исчезают.
• Не следует класть в чай много сахара - он поглощает витамин B1.
• Чай станет ароматней, если в коробку, где он хранится, положить немного лимонной или апельсиновой кожицы.
• Можно положить в коробку с чаем щепотку ванили: это придает чаю тонкий необычный вкус и аромат.
• Кусок сахара, брошенный в чайник до того, как вы зальете чай кипятком, сделает его более ароматным и крепким.
• Тем, кто любит очень слабый чай, надо доливать кипяток прямо в чашку, но ни в коем случае не в чайник.
• Если вы пьете чай с молоком, налейте его в чашку до того, как нальете чай; сахар положите потом.
• Есть свои особенности при заварке чая из трав. Цветы трав заваривают в большом фарфоровом чайнике, заливая крутым кипятком. Листья кладут в кипяток и 3-5 мин держат на огне, либо просто настаивают 15-20 мин. Корни и стебли заливают холодной водой и на медленном огне доводят до кипения, а затем кипятят еще 10 мин
• Все травяные чаи настаивают 15-20 мин в фарфоровой 63 или эмалированной посуде.
• Цветы и листья целебных трав для сохранения аромата храните плотно закрытыми в жестяной, деревянной или стеклянной посуде.
• Если вы долго не пользовались чайником для заварки, положите в него кусочек сахару и снимите крышку. Тогда чайник не будет пахнуть плесенью.
• Чтобы чай не приобрел запаха мыла или иода, а кофе - привкуса скипидарной мастики, не храните пищевые продукты вместе с предметами бытовой химии.
• Чай, какао, кофе, пищевые концентраты, перец, кондитерские изделия, мед, крупы, макароны не любят солнечного света. Свет плохо действует также на растительные и животные жиры, на сухое молоко, сыр, яичный порошок, сушеные овощи и фрукты.
• Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками, чтобы не улетучивался его аромат. Если у вас нет таких чайниц, подойдет и деревянная коробочка - важно только, чтобы она не пахла лаком. В плотно закрытой коробочке тонкий аромат чая даже настаивается.
Полезные советы.
|
|
|
