Женский журнал / Как
Как сохранить свежими фрукты
• Сморщенные яблоки приобретут прежний вид, если их положить на несколько часов в холодную воду.
• Кожица с яблок легко снимается, если их на 2-3 секунды опустить в кипящую воду.
• Очищенные яблоки не потемнеют, если до варки их положить в холодную воду, в которую добавлено немного лимонной кислоты.
• Чтобы яблоки не потеряли сок при запекании, их следует предварительно на 1-2 мин опустить в кипяток.
• При сушке яблоки меньше потемнеют, если нарезанные и очищенные дольки подержать две-три минуты в подсоленной воде и дать им обсохнуть на свежем воздухе.
• Прежде чем резать лимон, обдайте его кипятком - аромат плода станет сильнее.
• Чтобы из лимона получить больше сока, нужно подержать его минут пять в горячей воде.
• Если вам требуется всего несколько капель лимона, не режьте целый лимон: проколите его толстой иглой или заостренной спичкой и выдавите столько сока, сколько нужно.
• Лимон при выжимании сока не слишком сильно давите, иначе будет горьким сок.
• Чтобы освежить подсохшие лимоны или апельсины, опустите их в кипящую воду и, завернув в тряпочку, остудите.
• Чтобы освободить ядро грецкого ореха от скорлупы, залейте орехи на 15-20 мин крутым кипятком. После этого их легко расщеплять кончиком ножа.
• Если грецкие орехи подсохли и потеряли свойственный им вкус - подержите их 5-6 дней в слегка подсоленной воде. Вода через скорлупу проникнет в ядро и восстановит его консистенцию и вкус.
• Сушеные плоды и сухие компоты перед употреблением мойте холодной водой. Так лучше сохранятся их питательные и ароматические вещества.
• Если сушеные фрукты или ягоды отсырели, покрылись плесенью или в них завелись жучки, не спешите выбрасывать. Рассыпьте их тонким слоем на противне и подсушите полчаса в духовке при температуре 55-60 °С или подержите продукт недельку на морозе. Хранить сухие фрукты и ягоды следует в плотно закрытых банках или полиэтиленовых мешочках в сухом месте.
- Как готовить компот из фруктов и ягод
- Как правильно варить и хранить варенье
- Как заваривать и хранить чай
- Как правильно варить кофе